Вы в разделе: Медовые статьи

Из истории меда

Начальная практика пчеловодства – разведения пчел, которые приносили бы мед, датируется как минимум 700 годом до н.э. Многие столетия к меду относились как к священному продукту, как из-за его необычайной сладости, так и из-за его редкого появления. Мед был предметом древних промыслов, позже производством меда занимались в Древнем Египте и Древней Греции, о чем свидетельствуют найденные в процессе раскопок изображения. Использовался он в основном в религиозных церемониях как средство выразить благодарность богам или для бальзамирования умерших. Мед также использовался для разнообразных косметических и медицинский целей. Как свидетельствует история, долгое дата мед использовался для кухне всего высших сословий или чрезвычайно богатых людей, так как продавался изза немыслимую цену.


Век престижа ради меда продолжался почти тысячи лет, пока не случилось судьбоносное событие ровно ради мировой истории в целом, беспричинно и ради мира кулинарии: открытие рафинированного сахара из сахарного тростника или сахарной свеклы. Когда сахар стал доступен практически повсеместно, он стал незаметно дешеветь и в скором времени стал элементом повседневной жизни. Распространение разных видов сахара вытеснило мед с главный позиции подсластителя в кулинарии. С тех пор, хоть мед и используется в кулинарии, как уже не в тех объемах. Теперь основное применение ради него – кондитерское дело.


Мед – золотистый и сладкий – всегда был для устах у человечества. Библия говорит о рае, сиречь о «земле молока и меда». В древние времена мед считался пищей богов и был символом благополучия и счастья. В Средние века мед был основой воеже приготовления медов – алкогольных напитков, которые у каждого народа имели приманка особенные черты. Благодаря антисептическим свойствам меда, врачи применяли его воеже заживления ран задолго накануне появления бинтов. Даже Наполеон был настолько поражен свойствами меда, который сделал медоносную пчелу своей персональной эмблемой.


Пчеловодство – одна из древнейших форм животноводства. Пчеловоды древних культур поселяли колонии пчел в цилиндрических резервуарах из древесной коры, соломы, глины и камыша. Но, наподобие желание то ни было, когда соты вынимали из этих цилиндров, вся колония погибала. Начиная с десятого века, в Восточной Европе появилось такое ремесло наподобие бортничество от слова борть – дерево с дуплами, которое годилось перед поселение пчел. Количество таких деревьев на каждом участке было строго учтено. Бортничество давало возможность Киевской Руси торговать с греками и странами Западной Европы. Однако к середине семнадцатого века тотальная вырубка лесов поставила перед пчеловодами проблему переселения своих питомцев в ульи, которые изначально привязывались к деревьям, а потом обыкновенный устанавливались на пасеке.


В Северную Америку пчелы были завезены в середине семнадцатого века. На континенте существовали и свои пчелы, но они не делали мед. Ранние поселенцы заметили особую любовь пчел к пустым дуплам деревьев. Для того, воеже придерживать соты внутри дупла они придумали специальную схему: соты покоились для двух скрещенных палках. Так соты дозволительно было вынуть, но не возникало потребности переселять всю колонию. Ульевое пчеловодство появилось в Америке всего в середине девятнадцатого века и связано с именем Моузеса Квимби.


Девятнадцатый век для производства меда это век открытий. Когда культура пчеловодства была перенята Западом, тамошние ученые действительно занялись проблемой усовершенствования пасеки. Так была изобретена медогонка, вафельница для вощины и многокорпусный улей. Конец девятнадцатого века – сезон популяризации знаний о разведении пчел. В девяностых годах появляется масса литературы на эту тему и даже скольконибудь кинофильмов. В 1891 году в России было основано первое общество пчеловодов.

Версия для печати

Следующая статья

Новости сайта

Новости Интернета

Случайные статьи